Construcción sostenible y gastronomía de calidad: una buena combinación

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El pasado domingo día 28 de julio fue inaugurada la ampliación del Restaurante Casa Rural Quintanares (Rioseco) consistente en una espectacular estructura de madera que les permitirá ampliar la capacidad del restaurante en 78 comensales.

Los promotores del proyecto y propietarios del establecimiento, Juanjo y Mari Cruz, llevan 18 años fusionando en su restaurante la cocina tradicional con las presentaciones más cuidadas de la nueva cocina de restauración. Especialmente interesantes son las Jornadas Micológicas que celebran durante el mes de noviembre.

El arquitecto soriano Francisco Javier Muñoz Monge ha sido el encargado de diseñar el proyecto, integrando el edificio en el entorno y cuidando la sostenibilidad del conjunto. Buscando la máxima eficiencia energética, se ha seleccionado la madera como material principal para la estructura acompañándola de aislamientos naturales y cerrando el conjunto con sistemas acristalados de alta eficiencia térmica. Se ha cuidado al máximo el sistema construfísico y la orientación del edificio, aprovechando al máximo la luz solar.

La empresa MADERA PINOSORIA, ubicada en Cabrejas del Pinar y especializada en la construcción en madera, se encargó del suministro y mecanizado de esta singular estructura. Participó además en las fases de diseño y cálculo, asesorando a la Dirección Facultativa y ofreciendo todo tipo de soluciones constructivas. Esta estructura ha sido otro de los ejemplos de su sistema kit de autoconstrucción, habiendo sido enteramente mecanizada con máquina de control numérico y entregada a los constructores como un Meccano con planos de montaje. El resultado ha sido una singular estructura montada en un tercio del tiempo previsto de ejecución.

Otros ejemplos de este tipo de sistemas constructivos se pueden ver en su página www.maderapinosoria.com.

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