Camarero, hay un insecto en mi sopa!

Otro libro exhaustivo y erudito publicado por la FAO sobre insectos. Hay mucho trabajo de campo, innumerables referencias a trabajos antropológicos y de investigación. Aquí nos lo tomamos un poco a la ligera pero libros como éste nos hacen ver que estamos hablando de algo muy serio. El Hambre es uno de los jinetes del Apocalipsis, es una desgracia recurrente e implícita a la naturaleza humana, sociedades menos vulnerables que la nuestra han sufrido lo inimaginable por el hambre. Tiene mucho sentido aprovechar los momentos de bonanza como el que vivimos ahora para buscar alternativas y hacer lo imposible para reducir la vulnerabilidad. Somos 7000 millones de personas, la mitad viviendo en ciudades donde la comida se acabaría en apenas dos días de disrrupción de suministro. Hablar de esto parece caer en lo que los ingleses llaman “Collapse-Porn”, el regodearse en la idea, sumamente atractiva, del Colapso y sus consecuencias desde un mullido sofá. No hablar de ello será seguro más sensato. Mientras podamos.

https://www.dropbox.com/s/cp1d6y1yqpk0bdy/Insects%20as%20sustainable%20food.epub?dl=0

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